Chân giò hầm là món ngon, bổ dưỡng đem lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Rất tốt cho cả người lớn và trẻ em. Đặc biệt là phụ nữ mang thai và cho con bú. Kì trước, Ngon.online đã giới thiệu đến các bạn cách làm chân giò hầm thuốc bắc, cách làm chân giò hầm măng tươi và cách làm chân giò hầm kỷ tử. Hôm nay, Ngon.online sẽ giới thiệu đến với các bạn 2 cách làm chân giò hầm nữa cũng rất ngon và dễ làm để đổi khẩu vị. Các bạn đã biết cách làm chưa nào. Hãy xem ngay công thức cách làm chân giò hầm ngon, bổ dưỡng cho cà nhà ở dưới đây nhé.

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu

Nguyên liệu làm chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu

• Chân giò heo – 1 cái (tầm 1 – 2kg)
• Thuốc bắc – 1 túi
• Nấm đông cô (nấm hương) – 15g
• Rau ngải cứu – 1 nắm nhỏ
• Hạt sen – 50g
• Sâm quy – 20g
• Thục đen – 20g
• Các gia vị cơ bản: bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm,…

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu

Bước 1: Chế biến chân giò

Chân giò heo mua về, bạn đem đi rửa sạch với nước rồi kiểm tra xem trên chân giò còn lông hay không thì dùng nhíp hoặc dao cao làm sạch số lông còn xót lại. Sau đó, bạn rửa sạch chân giò lần nữa rồi cắt khúc cho vào cái tô.

Tiếp đến, bạn cho gia vị gồm một ít nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường,… vào trộn đều và ướp trong vòng từ 15 – 20 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen, nấm hương, sâm quy,… bạn đem đi rửa sạch rồi cho vào nước lạnh ngâm chừng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Rau ngải cứu bạn đem đi nhặt sạch rồi rửa lại với nước cho trôi hết chất bẩn bám trên rau và để ráo nước.

Bước 3: Cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu

Sau khi đã ướp giò heo và chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, chúng ta tiếp tục đến với bước hầm chân giò thuốc bắc với ngải cứu nào.

Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước đầy (1,5l nước), cho tiếp chân giò đã ướp đều gia vị vào và đun ở lửa lớn. Đến khi thấy nước bắt đầu sôi và có bọt nổi lên trên bề mặt, bạn dùng muỗng hớt bỏ lớp bọt. Rồi hạ lửa nhỏ lại và tiếp tục hầm chân giò ở lửa liu riu.

Hầm chân giò được 15 phút, bạn cho tiếp thục đen, hạt sen vào.

Hầm thêm 15 phút nữa, bạn cho tiếp các nguyên liệu còn lại gồm nấm đông cô (nấm hương), sâm quy, thuốc bắc vào.

Đợi thêm tầm 15 phút nữa, trước khi tắt bếp, bạn cho rau ngải cứu vào chần qua một chút rồi vớt ra cho vào đĩa hoặc tô. Tiếp đến, bạn cho chân giò hầm ra bát nữa là có thể tắt bếp và thưởng thức được rồi.

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc với ngải cứu rất dễ làm phải không nào. Bạn có thể mua thêm chút bún nữa về ăn kèm sẽ rất ngon đấy. Và đừng quên làm thêm chén mắm ớt để chân giò tăng thêm vị đậm đà nữa nhé.

Cách làm chân giò hầm hạt sen

Nguyên liệu làm chân giò hầm hạt sen

• Chân giò heo – 1 chiếc (nên chọn loại chân giò nhiều nạc)
• Hạt sen – 100g
• Cà rốt – 1 củ
• Hành hoa (hành lá)

Cách làm chân giò hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế chân giò

Chân giò sau khi mua về, bạn kiểm tra và làm sạch lông lại một lần nữa rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đến, bạn dùng muối chà xát vào chân giò cho sạch mùi hôi. Sau đó, bạn chặt chân giò ra thành từng khúc vừa ăn. Như vậy, chân giò hầm sẽ nhanh chín và thấm gia vị hơn.

Sau khi đã sơ chế chân giò xong, bạn cho chân giò đã cắt thành từng khúc ra tô. Rồi cho tiếp các gia vị gồm: muối, tiêu, hành tím băm nhuyễn, dầu ăn và một ít nước mắm vào trộn đều và ướp chân giò trong vòng 45 phút đến 1 tiếng cho chân giò thấm gia vị đậm đà.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen bóc bỏ tim sen, rửa sạch. Sau đó, bạn cho hạt sen ngâm nước tầm 5 phút cho mềm rồi vớt lên để ráo.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng khoanh tròn nhỏ vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.

Bước 3: Cách làm chân giò hầm hạt sen

Sau khi chân giò đã ướp thấm gia vị, ta cho chân giò vào nồi cùng với khoảng 1,5l nước rồi bắc lên bếp và đun sôi ở lửa lớn. Nếu nhà chị em nào có nồi áp suất thì hãy sử dụng ngay em nó nhé. Như vậy sẽ rút ngắn được rất nhiều thời gian hầm chân giò và chân giò sau khi hầm xong sẽ mềm và ngon hơn rất khi so với hầm chân giò bằng nồi thường hay nồi cơm điện. Khi thấy nước đã sôi và có bọt nổi lên trên, bạn dùng muỗng vớt bọt bỏ đi cho nước hầm được trong.

Sau khi vớt bọt xong, ta hạ lửa nhỏ lại và tiếp tục hầm chân giò ở lửa liu riu trong khoảng 30 phút. Sau đó, ta cho các nguyên liệu còn lại gồm hạt sen và cà rốt vào hầm thêm 30 phút nữa rồi nêm lại chút gia vị cho vừa khẩu vị là có thể tắt bếp. Để chắc chắn hơn, bạn có thể dùng đũa để thử xiên qua thịt giò. Nếu đũa có thể xiên qua được, tức thịt đã mềm và ngon. Tiếp đến, bạn nếm thử hạt sen và cà rốt xem đã chín chưa thì để thêm chút nữa rồi tắt bếp. Múc chân giò ra bát, cho thêm hành lá và ớt vào là có thể thưởng thức.

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu và cách làm chân giò hầm hạt sen cũng không quá khó phải không nào. Hãy thử làm ngay món ăn ngon, bổ dưỡng này tại nhà để đãi gia đình nha.

Chúc các bạn thành công với các công thức cách làm chân giò hầm ngon này nhé.